البطاطس من الوجبات التي يتم تحضيرها مقلية أو مسلوقة ولكن كرات البطاطس المقلية هي مزيج ما بين التحمير والسلق، فهي طريقة جديدة مبتكرة لتحضير البطاطس كنوع من أنواع التسلية أو كوجبة فرعية بجانب باقي الوجبات، وهذه الكرات ليس من السهل تحضيرها بشكل جيد لأن عند عدم إتباع الخطوات والطرق الصحيحة ستفشل، وهذا لأنها أحيانا لا تتماسك وذلك عند جعلها كور وهي ساخنة، بجانب لابد من استخدام زيت ساخن لعدم فركها بداخله، ومن الممكن حشو هذه الكرات بأي نوع جبنه مفضل لديكم حسب الحاجة وهذا ليس إجباري.
مكونات عمل كرات البطاطس
كرات البطاطس المقلية من الوجبات التي يتناولها الجميع عن طريق استخدام بعض المكونات المتوفرة في كافة المطابخ دون تكلفة عالية، ومنها البطاطس المكون الرئيسي، والبقدونس المفروم جيدا، وبعض التوابل مثل الثوم والبصل البودر، والبابريكا، وملح وفلفل وكمون وأي توابل تفضلون تناولها حسب الرغبة، وبيضتين وبقسماط مطحون للتغليف قبل القلي، ونتبع خطوات التحضير البسيطة التالية.
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية بالفلفل سهلة ولذيذة
لتحضير حبات البطاطس وتجهيزها لخطوة القلي لابد من الالتزام بالخطوات التالية، وهي تقشير حبات البطاطس المراد طهيها، ثم نضع البطاطس في مياه حتى يتم السلق جيدا بالإضافة إلى بعض الملح في المياه ويفضل تقسيم حبات البطاطس لسرعة السلق، بعد الاستواء جيدا نقوم بهرس البطاطس حتى نحصل على عجينة بطاطس ناعمة لا تحتوي على كتل أو قطع غير مستوية، نضع كافة التوابل التي نمتلكها على البطاطس بجانب البقدونس المفروم، نقوم بمزج كافة البهارات مع البطاطس حتى تتجانس تماما ونحصل على خليط واحد فقط، وننتظر قليلا حتى تبرد لتجهيزها للقلي وهذا سر نجاحها لتماسك نشاها.
اقر أيضًا: العثور على قنبلة يدوية تعود للحرب العالمية الثانية في مصنع لرقائق البطاطس
طريقة قلي كرات البطاطس
نحضر البطاطس التي أحضرنها ونقوم بجعلها كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة بالإضافة إلى وضع جبنه أو لا في منتصفها، ثم نحضر طبق به بيض وملح وبعض التوابل ونخفق البيض جيدا، ومن ثم نحضر وعاء أخر ونضع به بقسماط مطحون، ونضع الكرات في البيض ثم في البقسماط حتى يتم تغليفها به جيدا، نحضر صينية ونرص عليها الكرات المغلفة ونضعها بداخل الثلاجة لمدة طويلة تصل لساعة، وبعد التماسك نحضر وعاء القلي ونضع زيت كثيف، نتركه حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع الكرات حتى يتم قليها جيدا، ونحصل على اللون الذهبي والمقرمش، ونقدمها للأطفال للتناول وهي ساخنة مع بعض الوجبات ومعها الكاتشب.